Giá trị dinh dưỡng

Trong 100g thịt ba ba chứa khoảng 80g nước; 1,6 g carbonhydrat; 107 mg calci; 1,4 mg sắt; Vitamin B1, B2, Vitamin A và iot. Theo y học cổ truyền, thịt ba ba vị ngọt, tính bình, chữa tốt các bệnh về gan và thận. Thường được dùng làm thức ăn bổ dưỡng cho người tạng nhiệt, hay nóng trong người, mồ hôi ra nhiều. Mai ba ba có tốt cho những ai lao lực quá độ, nhức xương, sốt rét lâu ngày,… Tuy nhiên, thịt ba ba có tính lạnh nên chỉ hợp với người tạng nhiệt. Những người có tạng hàn, mang thai hay sau sinh, đang ốm yếu không nên ăn thịt ba ba. Nguyên liệu chính

Khi chế biến thịt ba ba, phải chọn những con còn sống và khỏe mạnh. Quá trình sơ chế cũng công phu không kém khi phải cắt tiết đúng cách, làm sạch nội tạng và loại bỏ những phần không ăn được. Tiếp theo là công đoạn tẩm ướp thịt ba ba, chuẩn bị những nguyên liệu khác và nấu nước dùng.

Phần nguyên liệu để nấu món Ba ba là nghệ, giềng, xả, chuối xanh. Theo như lý giải của đầu bếp nhà hàng Quá Ngon, nghệ giúp cho màu sắc của món ăn nổi bật hơn, đồng thời giúp cho món ăn được dậy mùi, gợi nên hương vị đặc trưng khó cưỡng. Còn chuối xanh thì phải lột vỏ, ngâm nước cho ra hết nhựa, cắt khúc, ướp thêm chút nghệ để có màu vàng cùng màu với nước dùng. Các phụ liệu khác như: đậu hủ chiên, lá lốt, tía tô, ớt hiểm,… được ăn kèm ngay khi ba ba đã nấu chín. Chế biến

Sau khi sơ chế xong và tẩm ướp thịt ba ba xong, nấu nước dùng cho sôi. Từ từ thả chuối, đậu hủ, thịt ba ba,…vào nấu tiếp cho đến khi thịt mềm, nước sánh đặc là ăn được.

Thưởng thức món Ba ba nấu chuối đậu thơm ngon bổ dưỡng

Ba ba nấu chuối đậu ăn ngon nhất là khi còn nóng và để lửa liu riu duy trì độ nóng của món ăn. Trước khi ăn bạn có thể rắc thêm lá tía tô, ớt để tăng thêm hương vị. Món ăn kèm cùng với bún, phần thịt chấm với mắm tôm hoặc muối tiêu chanh. Phần thịt ba ba sau khi nấu chín rất mềm và ngọt, trong đó phần ngon nhất là chân ba ba có đủ thịt, xương, da và mỡ. Chuối xanh khi nấu chín sẽ trở nên mềm, dẻo, ngọt lành và khi hòa quyện với thịt nó sẽ trở nên thơm ngon kỳ lạ, mùi vị đặc trưng. Để không phải chờ đợi và được nhanh chóng thưởng thức món Ba ba nấu chuối đậu nóng hổi, Quý thực khách có thể liên hệ đặt bàn và món ăn trước khi đến Nhà hàng chúng tôi.

Những ngày cuối năm, tiết trời Sài Gòn đang bước vào thời điểm giao mùa. Được quây quần cùng bạn bè và người thân để thưởng thức món Ba ba nấu chuối đậu nóng hổi, thơm phức thì còn gì tuyệt vời bằng. Với uy tín, chất lượng được đông đảo thực khách tin tưởng, nhà hàng Chim trời cá nước sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn trong một không gian tiện nghi và thoáng mát.

Ngoài ra quán còn rất nhiều món ngon được chế biến từ Cua đinh